รู้จักเครื่องฉีด ultrasonic สําหรับการเติบโตของไวน์ไหม?

รู้จักเครื่องฉีด ultrasonic สําหรับการเติบโตของไวน์ไหม?

เครื่อง ultrasonic กําลังถูกใช้ในอุตสาหกรรมไวน์ในจํานวนมากเพื่อการเติบโตและการปรับปรุงคุณภาพของไวน์.

เครื่อง ย้อน เสียง ทํา งาน อย่าง ไร ใน การ ปรุง ไวน์ ให้ เก่า?

คลื่นฉายเสียง: เครื่องจะผลิตคลื่นฉายเสียงความถี่สูง ที่สร้างกระบอกหลุมในไวน์
ผล กระทบ ของ การ ทํา ให้ ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง ผง
การเร่งความแก่: การรักษาด้วยเสียงฉีด ultrasonic สามารถเลียนแบบผลกระทบของกระบวนการการแก่แบบดั้งเดิม เช่น การแก่แบบถังโดยส่งเสริมการปฏิสัมพันธ์ของไวน์กับองค์ประกอบของมัน (เช่นทานิน) และเพิ่มการออกซิเดน.

ประโยชน์

กระบวนการการเติบโตที่รวดเร็วขึ้น: ยูทราซอนิกส์สามารถลดเวลาที่จําเป็นในการเติบโตของไวน์ได้อย่างสําคัญ โดยอาจบรรลุโปรไฟล์รสชาติที่ต้องการในวันหรือสัปดาห์แทนเดือนหรือปี
การ ปรับปรุง รสชาติ และ กลิ่น: กระบวนการ นี้ สามารถ เพิ่ม ความ ซับซ้อน และ ความ มั่งคั่ง ของ ไวน์ ทํา ให้ ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา ผู้นํา
ประหยัด: สามารถลดความต้องการของถังขนาดใหญ่และการจัดเก็บที่ยาวนาน, ลดต้นทุนการผลิต
ความคงที่: การรักษาด้วยเสียงฉีด ultrasonic สามารถให้ผลลัพธ์ที่เท่าเทียมกันมากขึ้น เมื่อเทียบกับวิธีการชราแบบดั้งเดิม

การใช้งาน

ไวน์แดงและไวน์ขาว: ทั้งสองชนิดสามารถได้รับประโยชน์จากการรักษาด้วยเสียงฉาย แม้ว่าความเฉพาะจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับลักษณะของไวน์และโปรไฟล์ที่ต้องการ
การเสริมคุณสมบัติเฉพาะ: ผู้ผลิตไวน์สามารถเป้าหมายด้านเฉพาะของไวน์ เช่น การสกัดเทนนินหรือการเสริมความอร่อย

ความคิดเห็น

การควบคุมปริมาตร: ปัจจัย เช่น ความถี่ ความเข้มข้น และระยะเวลาของการรักษา ต้องควบคุมอย่างละเอียด เพื่อให้ได้ผลที่ดีที่สุด โดยไม่ทําลายไวน์
การบูรณาการกับวิธีการประเพณี: ผู้ผลิตไวน์บางคนใช้การบําบัดด้วยเสียงฉายร่วมกับวิธีการปลูกแบบประเพณีเพื่อให้ได้ผลที่ดีที่สุด

โดยรวมแล้ว เครื่อง ultrasonic เป็นแนวทางที่นวัตกรรมในการปรับปรุงไวน์ ซึ่งสามารถเพิ่มคุณภาพและลดเวลาปรับปรุงไวน์ได้

สารประกอบของไวน์มีบทบาทสําคัญในการตอบสนองกับการรักษาด้วยเสียงฉีด ดังนี้คือส่วนประกอบสําคัญของไวน์และวิธีการที่พวกเขาสามารถมีอิทธิพลต่อผลของการแก่ตัวด้วยเสียงฉีด:

1. ความเป็นกรด

ผลกระทบ: ไวน์ที่มีความกรดสูงสามารถปฏิกิริยาต่างกันต่อคลื่นฉายา เมื่อเทียบกับไวน์ที่มีกรดต่ําแต่มันยังสามารถส่งผลกระทบต่อการสกัดส่วนประกอบฟีนอลิคและรสชาติ.
ผลลัพธ์: การปรับปรุงปริมาตรการบําบัดอาจจําเป็นสําหรับไวน์ที่มีระดับความเป็นกรดที่แตกต่างกันเพื่อบรรลุโปรไฟล์รสชาติที่ต้องการ

2. เนื้อหาแอลกอฮอล์

ผลกระทบ: ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์มีอิทธิพลต่อความแน่นและความหนาแน่นของไวน์ ซึ่งสามารถส่งผลกระทบต่อไดนามิกของ cavitationมีศักยภาพในการเสริมผลกระทบการหลุม.
ผลลัพธ์: ไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่าอาจตอบสนองได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อการรักษาด้วยเสียงฉาย จึงจําเป็นต้องตรวจสอบความแรงและระยะเวลาอย่างละเอียด เพื่อหลีกเลี่ยงการแปรรูปเกินขั้น

3สารผสมฟีนอล

ประเภท: รวมถึงทานิน, ฟลาวโนอยด์, และแอนโทไซอานิน ซึ่งส่งผลให้มีสี, รสชาติ, และอาการในปากของไวน์
ผลลัพธ์: การรักษาด้วยเสียงฉีด ultrasonic สามารถเพิ่มการสกัดส่วนของสารประกอบเหล่านี้ได้ แต่ระดับการสกัดส่วนอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาณและชนิดของสารประกอบ
ผลลัพธ์: การปรับปรุงปริมาตรความรุนแรงด้วยความละเอียด ultrasonic เป็นสิ่งที่จําเป็น เพื่อให้การดึงดูดได้ดีที่สุด โดยไม่ทําให้เกิดความเคืองหรือความหดหนัดที่ไม่ต้องการ

4. น้ําตาล

ผลกระทบ: ระดับของน้ําตาลที่เหลือสามารถส่งผลกระทบต่อความแน่นและความหวานของไวน์
ผลลัพธ์: อาจต้องปรับระยะเวลาการรักษาและระดับพลังงานเพื่อให้มีโปรไฟล์รสชาติที่สมดุลในไวน์หวานกว่า

5โครงสร้างพอลิมเลอร์

ผลกระทบ: การมีโครงสร้างพอลิเมอร์ขนาดใหญ่ เช่น โครงสร้างที่เกิดจากทานินและสีสัน สามารถส่งผลต่อวิธีการที่ไวน์ปฏิกิริยากับคลื่นฉายาเสียง โดยส่งผลต่อประสิทธิภาพการหลุม
ผลลัพธ์: ไวน์ที่มีโครงสร้างพอลิเมอร์ที่ซับซ้อนกว่า อาจต้องมีการตั้งค่า Ultrasonic ที่แตกต่างกัน เพื่อให้การสกัดรสและเนื้อเยื่อได้ดีที่สุด

6สารผสมระบายได้

ประเภท: กลิ่นหอมและรสชาติที่มาจากกระบวนการหมักและการเติบโต
ผล กระทบ: การ รักษา ผ่าน อัลตรซอนิค สามารถ ช่วย ให้ สาร ผสม ที่ หาย ลง ได้ มาก ขึ้น แต่ การ รักษา มากเกินไป อาจ ทํา ให้ กลิ่น ที่ อร่อย หาย ไป.
ผลลัพธ์: การติดตามมีความสําคัญในการป้องกันการทําลายของสารผสมระเหยที่ต้องการ

7. เนื้อหาของจุลินทรีย์

ผลกระทบ: การมีอยู่ของจุลินทรีย์บางชนิดสามารถส่งผลกระทบต่อความมั่นคงและรสชาติของไวน์. การบําบัด ultrasonic สามารถมีผลต่อต้านจุลินทรีย์, มีศักยภาพในการปรับปรุงความมั่นคงของไวน์.
ผล: ต้อง พิจารณา อย่าง ละเอียด โดย เฉพาะ กับ ไวน์ ที่ เป็น ของธรรมชาติ เพื่อ หลีก เลี่ยง การ เปลี่ยน แปลง ที่ ไม่ ต้องการ ใน รสชาติ หรือ กลิ่น.