2026-10-30
ระบบตัดอาหารด้วยอัลตราโซนิก: รุ่นสายพานลำเลียงแบบอินไลน์และแบบโต๊ะหมุน
การตัดอาหารด้วยอัลตราโซนิกเป็นเทคโนโลยีการแบ่งส่วนขั้นสูงที่ออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่อ่อนนุ่ม เหนียว เป็นชั้น แช่แข็ง และมีหลายเนื้อสัมผัส ต่างจากมีดกลไกทั่วไปที่บีบ ดึง และฉีกอาหาร ระบบตัดอาหารด้วยอัลตราโซนิก RPS-SONIC ใช้ใบมีดไทเทเนียมที่มีการสั่นสะเทือนความถี่สูง (20 kHz / 40 kHz) การสั่นสะเทือนนี้สร้างพื้นผิวการตัดที่แทบไม่มีแรงเสียดทาน ตัดผ่านผลิตภัณฑ์โดยมีการบีบอัดน้อยที่สุด ให้ส่วนที่สะอาดและสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้ไส้เลอะ บดโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน หรือสร้างเศษขนมปังมากเกินไป การกำหนดค่าหลักสองแบบของเรา — เครื่องตัดแบบสายพานลำเลียงอินไลน์และเครื่องตัดแบบโต๊ะหมุน — รองรับรูปแบบการผลิต ปริมาณการผลิตเป็นชุด และรูปทรงผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสำหรับโรงงานเบเกอรี่ โรงงานขนมหวาน และผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูป
ช่วงการใช้งานหลัก
เครื่องตัดอัลตราโซนิกทำงานได้ดีในที่ที่ใบมีดทั่วไปมีปัญหามากที่สุด:
เบเกอรี่: เค้สมูส, เค้กสปันจ์, บราวนี่, สวิสโรล, ขนมปังแถว, พายสอดไส้
ขนมหวาน: ตังเม, เอเนอร์จีบาร์, ฟัดจ์, ช็อกโกแลตคอมโพสิตบาร์, ลูกอมถั่วและผลไม้
ผลิตภัณฑ์นม: ชีสอ่อน, เนยแท่ง, ของหวานประเภทครีม
อาหารพร้อมทาน: แซนด์วิช, แรป, พิซซ่าฐานสอดไส้, อาหารแช่เย็นที่แบ่งส่วนไว้ล่วงหน้า
อาหารแช่แข็ง: ของหวานแช่แข็ง, แป้งแช่แข็ง, ขนมขบเคี้ยวแช่แข็งแบบเป็นชั้น
ฟังก์ชันหลักและประโยชน์ในการดำเนินงาน
การแยกผลิตภัณฑ์หลายชั้นอย่างสะอาดโดยไม่เลอะ ครีม แยม คาราเมล และไส้ถั่วจะยังคงอยู่แทนที่จะถูกลากไปตามพื้นผิวที่ตัด ชั้นต่างๆ ยังคงแยกจากกันอย่างชัดเจน ซึ่งช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์บนชั้นวางสินค้าและลดจำนวนบรรจุภัณฑ์ที่ถูกปฏิเสธ
การติดน้อยที่สุดและเอฟเฟกต์ใบมีดทำความสะอาดตัวเอง การสั่นสะเทือนความเร็วสูงช่วยหยุดส่วนผสมที่เหนียวจากการสะสมบนใบมีดไทเทเนียม สิ่งนี้ช่วยลดการหยุดบ่อยๆ เพื่อเช็ดและทำความสะอาดใบมีดได้อย่างมาก เพิ่มเวลาการทำงานโดยรวมของสายการผลิต
ความสามารถในการทำซ้ำของมิติสูง เส้นทางการตัดที่ควบคุมด้วยเซอร์โวให้ปริมาณและขนาดส่วนที่สม่ำเสมอ ลดการสูญเสียและเศษวัสดุ ความแม่นยำยังคงที่แม้กับพื้นผิวที่อ่อนนุ่มและเปลี่ยนรูปได้
การตัดด้วยแรงอัดต่ำ ไม่ยุบตัว เนื่องจากใบมีดจะเฉือนแทนที่จะดันผ่านผลิตภัณฑ์ เนื้อสัมผัสที่มีอากาศพรุนและละเอียดอ่อนจะคงรูปโดยไม่หดตัวหรือขอบยุบ
การสร้างเศษขนมปังน้อยลงและการจัดการสุขอนามัยที่ง่ายขึ้น เศษขนมปังหลวมน้อยลงช่วยให้การทำความสะอาด การควบคุมการปนเปื้อนข้าม และการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้ง่ายขึ้น ชิ้นส่วนที่สัมผัสอาหารทั้งหมดสร้างจากสแตนเลสเกรดอาหารและไทเทเนียมสำหรับสภาพแวดล้อมที่ต้องล้างทำความสะอาด
การกำหนดค่าเครื่องจักรสองแบบ: สายพานลำเลียงแบบอินไลน์เทียบกับโต๊ะหมุน
เครื่องตัดอัลตราโซนิกแบบสายพานลำเลียงอินไลน์
รุ่นสายพานลำเลียงแบบอินไลน์สร้างขึ้นสำหรับการผลิตปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์จะเคลื่อนที่บนสายพานเกรดอาหารใต้หัวตัดอัลตราโซนิกขณะที่การตัดเกิดขึ้นขณะเคลื่อนที่ เหมาะที่สุดสำหรับ: ผลิตภัณฑ์แผ่นสี่เหลี่ยม, เค้กแผ่น, บราวนี่, แผ่นเอเนอร์จีบาร์ และการผลิตเป็นชุดยาวต่อเนื่องที่ป้อนเข้าสู่สายการผลิตหรือบรรจุภัณฑ์ที่มีอยู่ จุดแข็ง: ปริมาณงานสูง, การรวมเข้ากับอุปกรณ์วาง, อุโมงค์ทำความเย็น และอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ปลายน้ำได้ง่าย; การจัดเก็บสูตรสำหรับการเปลี่ยนขนาดอย่างรวดเร็ว; ทำงานต่อเนื่องสำหรับการผลิตจำนวนมาก การตัดทั่วไป: ส่วนสี่เหลี่ยมจัตุรัสและสี่เหลี่ยม, การหั่นตามยาว, การตัดแบบกริดของแผ่นเต็ม
เครื่องตัดอัลตราโซนิกแบบโต๊ะหมุน
รุ่นโต๊ะหมุนใช้แผ่นหมุนแบบดัชนีเพื่อนำเค้กทรงกลมหรือผลิตภัณฑ์ที่วางเป็นชิ้นๆ ใต้สถานีตัดอัลตราโซนิกแบบคงที่ ผู้ปฏิบัติงานหรือระบบโหลดอัตโนมัติจะวางเค้กทรงกลมทั้งชิ้น ชีสเค้ก หรือหน่วยขนาดใหญ่เดี่ยวๆ ลงบนสถานี และโต๊ะจะหมุนเพื่อการตัดเชิงมุมที่แม่นยำ เหมาะที่สุดสำหรับ: เค้กทรงกลม ทาร์ต ชีสเค้ก และผลิตภัณฑ์วงกลมที่ต้องการชิ้นสามเหลี่ยม มักใช้สำหรับการผลิตเบเกอรี่ปริมาณปานกลางและงานแบ่งส่วนแบบกำหนดเอง จุดแข็ง: พื้นที่ใช้งานกะทัดรัด เหมาะสำหรับการใช้งานแบบสแตนด์อโลนที่ไม่สามารถรวมสายพานลำเลียงแบบอินไลน์ได้; การตั้งค่ามุมที่ยืดหยุ่นสำหรับ 6 ชิ้น 8 ชิ้น 12 ชิ้น และรูปแบบชิ้นสามเหลี่ยมแบบกำหนดเอง; การทำงานที่ง่ายและใช้เวลาเรียนรู้น้อยสำหรับพนักงานเบเกอรี่ การตัดทั่วไป: ชิ้นสามเหลี่ยม การแบ่งส่วนแบบรัศมีของผลิตภัณฑ์ทรงกลม
ทำไมต้องเลือกใบมีดอัลตราโซนิกแทนมีดตัดมาตรฐาน
มีดกิโยตินแบบดั้งเดิม เครื่องตัดลวด และเครื่องหั่นแบบหมุนอาศัยแรงกดลงอย่างมาก เมื่อทำงานกับอาหารที่เหนียวหรือเป็นชั้น จะทำให้เกิดปัญหาทั่วไปสามประการ: ไส้เลอะ ขอบผิดรูป และใบมีดติดบ่อยซึ่งบังคับให้ต้องหยุดทำความสะอาดซ้ำๆ การสั่นสะเทือนด้วยอัลตราโซนิกช่วยแก้ปัญหาพื้นฐานเหล่านี้ ใบมีดที่สั่นสะเทือนจะเจาะผ่านผลิตภัณฑ์โดยแทบไม่มีแรงเสียดทาน:
ไม่ทำให้ครีม คาราเมล หรือไส้ที่อ่อนนุ่มระหว่างชั้นเลอะ
ไม่ทำให้มูสที่ตีฟู สปันจ์ หรือโครงสร้างแช่แข็งที่ละเอียดอ่อนยุบตัว
รอบการทำความสะอาดน้อยลงมาก ซึ่งช่วยเพิ่ม OEE และลดต้นทุนแรงงานโดยตรง
คุณภาพภาพที่สม่ำเสมอในทุกชิ้น - สำคัญมากสำหรับอาหารบรรจุภัณฑ์ขายปลีกที่มีตราสินค้า
ของเสียน้อยลงจากส่วนที่ผิดรูปและถูกปฏิเสธ
การปฏิบัติตามมาตรฐานการค้าปลีกระดับพรีเมียมสำหรับของหวาน ขนมหวาน และอาหารพร้อมทานแช่เย็นได้ดีขึ้น
สำหรับผู้ผลิตอาหารที่แข่งขันกันในด้านการนำเสนอที่สม่ำเสมอและผลผลิตที่มั่นคง การตัดด้วยอัลตราโซนิกไม่ใช่แค่การอัปเกรด แต่เป็นโซลูชันที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับสูตรอาหารที่ตัดยาก เหนียว เป็นชั้น และแช่แข็ง
ระบบตัดอาหารด้วยอัลตราโซนิก RPS-SONIC
เครื่องกำเนิดอัลตราโซนิกของเรามีคุณสมบัติการติดตามความถี่อัตโนมัติ แอมพลิจูดที่ปรับได้ และหน่วยความจำสูตร ใบมีดไทเทเนียมมีขนาดที่กำหนดเองตามความสูงและความกว้างของผลิตภัณฑ์ของคุณ ทั้งรุ่นสายพานลำเลียงแบบอินไลน์และแบบโต๊ะหมุนรองรับการล้างทำความสะอาดเต็มรูปแบบ หน้าจอสัมผัส HMI และการเชื่อมต่อกับระบบ PLC และระบบข้อมูลการผลิตได้อย่างง่ายดาย เรามีการทดสอบใบมีดสำหรับตัวอย่างจริงของคุณก่อนการกำหนดค่าเครื่องจักรขั้นสุดท้าย
ส่งคำถามของคุณโดยตรงถึงเรา
