|
รายละเอียดสินค้า:
|
| ความถี่: | 20kHz | อำนาจ: | 3000W |
|---|---|---|---|
| เครื่องกำเนิดไฟฟ้า: | เครื่องกำเนิดไฟฟ้าดิจิตอล | เขา: | โลหะผสมไททาเนียม |
| ความจุ: | 20 ลิตร / นาที | ||
| แสงสูง: | sonicator ล้ำเสียง homogenizer,disruptor เซลล์อัลตราโซนิก |
||
พารามิเตอร์
บทนำ:
เทคโนโลยีการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันลตร้าซาวด์ส่วนใหญ่จะใช้ในผลิตภัณฑ์นม
ในสภาพธรรมชาติเส้นผ่านศูนย์กลางของไขมันกลมจะมีขนาดไม่เท่ากันตั้งแต่ 1 ถึง 10 ไมครอนโดยทั่วไปประมาณ 2 ถึง 5 ไมครอน [1] ก้อนไขมันเหล่านี้ลอยอยู่บนพื้นผิวของนมเพื่อก่อตัวเป็นชั้นครีมเนื่องจากการลอยตัวเพื่อผลิตนม delamination การปรากฏตัวของเม็ดกลมไขมันเหล่านี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อลักษณะและรสชาติของนมและผลิตภัณฑ์นม ถ้านมถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเส้นผ่าศูนย์กลางของก้อนกลมไขมันสามารถควบคุมได้ที่ประมาณ 2 μm ในเวลานี้พื้นที่ผิวของไขมันนมเพิ่มขึ้นและการลอยตัวลดลงจึงหลีกเลี่ยงการแบ่งชั้นและบรรลุผลที่สม่ำเสมอ ผลกระทบที่เป็นเอกลักษณ์ของการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากแง่มุมของรูปลักษณ์และรสนิยม ดังนั้นการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันจึงเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการปรับสภาพผลิตภัณฑ์นม
หลังจากที่น้ำนมดิบถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันลักษณะรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นมจะดีขึ้นอย่างมากดังนั้นการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งของกระบวนการปรับสภาพของผลิตภัณฑ์นม เนื่องจากการเกิดโพรงอากาศและผลกระทบทางกายภาพอื่น ๆ คลื่นอัลตราโซนิกมีผลเหมือนกันกับวัสดุ การศึกษาจำนวนมากได้รายงานผลที่เป็นเนื้อเดียวกันของอัลตร้าซาวด์ต่อนมวัว นม Ultrasonicate 0.5 กิโลกรัมโดยใช้เครื่องบดเซลล์อัลตราโซนิก ผลการวิจัยพบว่าผลการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยอุลตร้าโซนิกที่ 40 ℃นาน 10 นาทีนั้นดีที่สุด ผลการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของอัลตร้าซาวด์ต่อนม ที่ความถี่ 40 กิโลเฮิร์ตซ์และความหนาแน่นพลังงาน 0.8 W / cm2 การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของอัลตร้าซาวด์ได้ดำเนินการเป็นเวลา 1 นาที ขนาดเฉลี่ยของอนุภาคไขมันกลมคือ 0.584 ไมครอนและขนาดอนุภาค 94% ของอนุภาคไขมันนั้นมีค่าน้อยกว่า 1 ไมโครเมตร ชมิดท์ศึกษาผลการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของอัลตร้าซาวด์ต่อนม ภายใต้เงื่อนไขของห้องปฏิบัติการ 60 ℃และ 20 ± 1 k Hz, นมไขมันต่ำ 4 มิลลิลิตรถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและขนาดอนุภาคไขมันเฉลี่ยหลังจากการประมวลผลน้อยกว่า 1 µm ศึกษาผลของอัลตร้าซาวด์ความเข้มสูงต่อไขมันนม หลังจาก sonication ขนาดของเม็ดกลมไขมันลดลง 81.5% ผลที่เป็นเนื้อเดียวกันของเม็ดไขมันนมดิบ การศึกษาพบว่าเมื่อเทียบกับการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแบบดั้งเดิมอัลตร้าซาวด์ความกว้างสูงมีผลต่อการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในนมได้ดีขึ้น ภายใต้อุลตร้าซาวด์ 450 W เป็นเวลา 10 นาทีเส้นผ่าศูนย์กลางของเม็ดกลมไขมันอยู่ที่ 0.725 ไมครอน ที่ 180 W, 10 นาทีก็คล้ายกับการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแบบดั้งเดิม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมื่อเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิมอัลตร้าซาวด์มีผลต่อการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในนมได้ดีขึ้น การรวมกันของอัลตราโซนิกและความร้อนสามารถบรรลุผลคู่ของ homogenization และพาสเจอร์ไรซ์ น้ำนมของมนุษย์นั้นถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยอัลตร้าซาวด์และทดสอบผลของแอนติบอดี Ig A และ Ig G, lactoferrin และปริมาณแบคทีเรียในนมมนุษย์ ผลการศึกษาพบว่านมที่ผสมกับอัลตราโซนิกอุณหภูมิต่ำสามารถลดการสูญเสียไขมันโดยไม่ทำลายโกลบูลิน Ig A, Ig G และ lactoferrin
Ultrasoni c homogenizer a ใช้แล้วใน:
•ผู้ทำลายเซลล์ (การสกัดสารจากพืช, การฆ่าเชื้อ, การยกเลิกเอนไซม์)
•การรักษาด้วยอัลตร้าซาวด์เช่นการเหนี่ยวนำความร้อนในเนื้อเยื่อ (การรักษามะเร็ง)
•ลดเวลาในการตอบสนองและ / หรือเพิ่มผลผลิต
•ใช้เงื่อนไขบังคับน้อยเช่นอุณหภูมิปฏิกิริยาต่ำ
•การสลับที่เป็นไปได้ของเส้นทางการเกิดปฏิกิริยา
•ใช้ตัวเร่งปฏิกิริยาการถ่ายโอนเฟสน้อยลงหรือหลีกเลี่ยง
•แรงปฏิกิริยา degassing กับผลิตภัณฑ์ก๊าซ
•การใช้รีเอเจนต์น้ำมันดิบหรือเทคนิค
•การเปิดใช้งานของโลหะและของแข็ง
•ลดระยะเวลาการเหนี่ยวนำใด ๆ
•การปรับปรุงปฏิกิริยาของรีเอเจนต์หรือตัวเร่งปฏิกิริยา
•การสร้างสายพันธุ์ปฏิกิริยาที่มีประโยชน์
ผู้ติดต่อ: admin
